سطح کلسترول من به چه مفهوم است ؟

سطح کلسترول خون وکلسترول بالای خون نشان دهنده احتمال بالای خطرابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی می باشد، بنابراین بسیارمهم است که بطور منظم اندازه سطح کلسترول خون خود را چک کنید و آنرا به پزشک خود اطلاع دهید . آزمایش چربی اطلاعاتی را در مورد کلسترول تام ، کلسترول LDL (بدیادارای اثرات بد قلبی عروقی) ، کلسترول HDL (خوب یادارای اثرات خوب قلبی عروقی) و همچنین تری گلیسیریدها در اختیارشما قرار می دهد

سطح کلسترول کلی (تام) من چقدر باید باشد ؟

• سطح کلسترول تام خون:(Total cholesterol)

• کمتر از 200mg/dl = مطلوب (میزان پایین خطر)

• mg/dl 239-200= بینابینی (افزایش میزان خطر)

• mg/dl 240 یا بیشتر = بالا (افزایش میزان خطر به بیش از دو برابر سطح مطلوب)

سطح کلسترول HDL‌ ، باید چقدر باشد ؟

HDL‌ مخفف لیپوپروتئین با چگالی بالا می باشد . HDL‌ کلسترول خوب می باشد ، چرا که به نظر می رسد سبب کاهش میزان خطرابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی می شود . این بدان مفهوم است که – برخلاف سایر انواع کلسترول – هرچه سطح کلسترول HDL بیشتر باشد، بهتر است . شما می توانیدسطح کلسترول HDL‌ خودتان رااز طریق ترک سیگار ، کاهش اضافه وزن و فعالیت جسمانی بیشتر افزایش دهید .

اندازه سطح کلسترول HDL-C :

• کمتر از 40mg/dl در مردان : ‌ پایین (افزایش میزان خطر)

•  کمتر از 50mg/dl در زنان : پایین (افزایش میزان خطر)

•  60mg/dl یابیشتر : بالا (کاهش میزان خطر)

سطح کلسترول LDL‌، باید چقدر باشد ؟

LDL‌ مخفف لیپوپروتئین با چگالی کم می باشد که مهم ترین ناقل کلسترول خطرناک در بدن می باشد . سطح بالای کلسترول LDL به مفهوم میزان خطر بالاترابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی است .

انواع سطوح کلسترول LDL-C :

•  کمتراز100mg/dl= مطلوب در مبتلایان به بیماری قلبی یا دیابت

•  100-129 mg/dl = بالای حد طبیعی

• 130-159 mg/dl = نسبتا بالا

•  160-189 mg/dl = بالا

•  190 mg/dl یا بالاتر = بسیار بالا

سطح تری گلیسیرید ، باید چه مقدار باشد ؟

تری گلیسرید ها منابع عمده انرژی در بدن هستند . تری گلیسرید ها از غذاها تامین شده و همچنین بدن نیز قادر به ساخت آنها می باشد . با بالا رفتن سن افراد ، افزایش وزن یا هردو ، سطح تری گلیسیرید و کلسترول افزایش می یابد . بسیاری از افراد مبتلا به دیابت یا بیماری قلبی دارای سطوح بالا ی تری گلیسیرید می باشند . برخی ازتحقیقات نشان داده اند که افراد با سطح تری گلیسیرید ناشتای بالای حد طبیعی (150 mg/dl یا بیشتر ) در معرض خطر بیشتر ابتلا به بیماری قلبی یا سکته مغزی می باشند .

سطوح تری گلیسیرید (Triglycerides):

کمتر از 150 mg/dl = طبیعی 150-199 mg/dl = نسبتا بالا

200-499 mg/dl = بالا 500 mg/dl یا بیشتر = بسیار بالا

سطوح کلسترول و تری گلیسیرید من:

ازجدول زیر برای ثبت کلسترول و تری گلیسیرید خود در هر بار آزمایش استفاده کنید . اطمینان حاصل نمایید که شما این مقادیر را به پزشک خود اطلاع داده اید .

سومین ویزیت   دومین ویزیت    اولین ویزیت          سطح هدف

…………………………………………………………………… سطح کلسترول خون تام

…………………………………………………………………….سطح کلسترول HDL

…………………………………………………………………….سطح کلسترول LDL

…………………………………………………………………….سطح تری گلیسرید

آیا پرسش یا توضیحی از پزشک خود دارید ؟

دقایقی را برای یادداشت سوالات خود در ملاقات بعدی خود با پزشکتان اختصاص دهید. برای مثال:

هر چند وقت یکبار، من باید سطح کلسترول خون خودم رااندازه گیری کنم؟

در مورد سایر چربیها چطور ؟

من چگونه می توانم کلسترول بالای خود را کاهش دهم ؟

افزایش کلسترول خون می تواند منجر به بروز بیماری قلبی و سکته مغزی شود . گرچه شما جهت کاهش سطح کلسترول خود و محافظت از خودتان می توانید اقدامات زیادی انجام دهید، ولی هم چنان نیمی از افراد بزرگسال دارای سطوح بالای کلسترول خون می باشند. (بالاتر از mg/dl 200).

کلسترول بالای خون نشان دهنده احتمال بالای خطرابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی می باشدکه از طریق تغذیه صحیح ، کاهش وزن در صورت نیاز و فعالیت جسمانی شما می توانید کلسترول خود را کاهش دهید. همچنین در برخی از افراد مصرف دارو ضروری است ، چرا که تغییر رژیم غذایی در آنها کافی نمی باشد . پزشک و پرستار شما در تنظیم یک برنامه کاهش کلسترول و حفظ سلامتی به شما کمک می کنند .

اکثر بیماری های قلبی عروقی به دلیل رسوب کلسترول، پلاک و سایر رسوبات چربی در دیواره سرخرگها ایجاد می شوند . ممکن است سرخرگهای تغذیه کننده قلب آنقدر دچار گرفتگی شوند که میزان جریان خون کاهش یابد و سبب بروز درد قفسه سینه گردد . اگر لخته خون تشکیل گردد و سرخرگ را دچار انسداد سازد، ممکن است حمله قلبی رخ دهد . به طور مشابه اگر یک لخته خون یک سرخرگ خونرسانی کننده مغز را دچار انسداد سازد، سکته مغزی رخ می دهد.

من چه چیزی باید بخورم؟

تمرکز خود را برروی غذاهای حاوی چربی اشباع شده اند، بدون چربی ترانس و کم کلسترول مانند موارد زیر قرار دهید :

انواع میوه ها و سبزیجات (روزانه 8 تا10 واحد غذایی مصرف کنید)

انواع محصولات غله ای مانند نان ، برنج و ماکارونی شامل غلات سبوس دار (روزانه 6 واحد غذایی یا بیشتر مصرف کنید)

محصولات لبنی بدون چربی یا کم چربی (روزانه 2 تا 3 واحد غذایی).

 مرغ بدون پوست وگوشت قرمز(مجموع روزانه حداکثر 170 – 140 گرم)

 ماهی چرب (در هفته دست کم 2 واحد غذایی به صورت کبابی یاپخته شده در فر) . لوبیا و نخود.

 دانه ها و آجیل در مقدار محدود (4 تا 5 واحد غذایی در هفته).

 روغن های نباتی غیراشباع مانند کانولا ، ذرت ، زیتون یا روغن سویا (البته میزان استفاده از کره گیاهی یا ترکیبات تهیه شده از آن محدود باشد).

من دراندازه سطح کلسترول خون بایدمصرف چه چیزهایی رامحدود کنم ؟

درکلسترول خون و کلسترول خون بالابایدمحدودشوند

:شیر کامل، خامه یا بستنی.

کره حیوانی ، زرده تخم مرغ و پنیر و غذاهای تهیه شده از آنها.

گوشت امعاواحشای حیوانات مانند جگر ، قلوه و مغز و کله پاچه.

گوشت های فرآوری شده پرچربی مثل سوسیس ، کالباس ، سالامی و هات داگ.

گوشت اردک و غاز.

کیک ها و نان های تهیه شده از زرده تخم مرغ و چربی های اشباع شده.

روغن های اشباع شده مانند روغن نارگیل ، خرما یا دانه خرما.

روغن های جامد مانند روغن های نباتی جامد هیدروژنه.

غذاهای سرخ کردنی.

در طبخ غذا به چه نکاتی باید توجه داشت؟

هنگامی که غذا را می جوشانید ، کباب می کنید یا می پزید، روغن آن را آبکش نمایید .

جهت آب دار کردن غذا ،‌ چربی یا آب غذارا برروی آن نریزید و از سایر مواد مثل آب میوه(لیمو ترش یا نارنج) استفاده کنید.

بجای سرخ کردن غذا، آن را آب پز نموده یا در فر کباب کنید.

قبل از طبخ غذاتمام چربی های قابل مشاهده آن را جدا نموده و همه پوست مرغ را بکنید (اگر می خواهید یک مرغ یا بوقلمون کامل را کباب کنید، پس از کباب شدن پوست آن را جدا کنید ) .

جهت چرب کردن غذا در فر، از اسپری روغنهای نباتی استفاده کنید .

میزان کمتری از غذاهای چرب و میزان بیشتری از غذاهای کم چرب مانند ماکارونی ، برنج ، لوبیا و سبزیجات را میل بکنید .

غذاهای تهیه شده از تخم مرغ را با استفاده ازسفیده تخم مرغ یا جایگزینهای تخم مرغ (و نه زرده تخم مرغ) تهیه کنید .

بجای پنیر معمولی از پنیر کم چربی ، پنیر موزارلای تهیه شده از شیر بدون چربی و سایر پنیرهای بدون چربی یا کم چرب استفاده کنید.